Rau cải cúc nếp

– Công dụng  rau cải cúc: theo đông y có tính mát, tăng cướng sức đề kháng, chữa được cảm, sốt, ho lâu ngày, lợi tiểu, giảm Choslestorol cho cơ thể và đặc biệt ngăn ngừa huyết áp cao

– Rau mầm thường được chế biến như ăn sống, xào, luộc, ăn lẩu, hấp, ăn kèm với cá thịt…

– Chuẩn bị: khay chậu trồng rau, hạt giống, đất, nước, phân bón.

+ Sử dụng đất: Đất trồng rau phải đất tơi xốp, thoát nước thích hợp với việc phát triển, sinh + Sử dụng đất: Đất trồng rau phải đất tơi xốp, thoát nước thích hợp với việc phát triển, sinh trưởng của rau như đất sạch Tribat, đất phù sa trộn với đất đất sạch Tribat tỷ lệ 3:1, đất phù sa trộn với tro trấu, mùn cưa, sơ dừ…

+ Hạt giống: Gieo những hạt giống tốt và trồng cây khỏe mạnh, nên mua hạt giống của những cơ sở uy tín, xuất xứ rõ ràng, bao bì, nhãn mác nguyên vẹn, không phai bạc, rách lát.
Hạt giống có xuất xứ Việt Nam, Hàn Quốc, Nhật, Ý, Thái lan..

+ Phân bón: Đối với việc trồng rau sạch tại nhà chúng ta hạn chế sử dụng phân hữu cơ, có thể tận dụng rau già, rau thừa, cơm, canh thừa…khồng dùng thức ăn có mỡ, mặn.. ngâm một thời gian dùng tưới. Nếu bạn không có thời gian làm như trên có thể mua các loại phân như bánh dầu thủy phân, phân úc tan chậm, phân vi sinh dùng.

+ Nước tưới: 90% trọng lượng của rau là nước do vậy nước tưới ảnh hưởng trực tiếp tới đến  chất lượng sản phẩm của rau. Đối các hộ gia đình có thể tận dụng nước vo gạo, nước rửa rau… để tưới, đặc biệt nước vo gạo rất tốt cho cây, rau giúp sinh trưởng nhanh và tăng  vị ngon của rau hơn so với nước bình thường.
Lưu ý nước tưới không được có nước rửa bát, xà phòng, hóa chất nó ảnh hưởng, làm chết cây.

+ Phòng và trừ sâu: Với đặc tính trồng rau tại nhà do vậy việc sử dụng thuốc bảo vệ hóa học là điều không nên dùng, bạn có thể tự chế, tự làm thuốc phòng và trừ sâu như sau:

+ Lấy 200g hành lá, băm hoặc xay nhỏ, ngâm 10 lít nước 1 ngày 1 đêm. Ngâm xong lọc lấy nước trong rồi phụ lam nhiều lần, liên tục 5 ngàn cây, rau sẽ bớt sâu

+ Lấy 200 – 300g tỏi một ít ớt, rượu, giã hoặc xay nhỏ lấy nước hòa loãng 10 lít nước, không cần ngâm có thể phun trực tiếp vào cây, rau bị sâu.

+ Lấy 400g thuốc lào ngâm với 10 lít nước 2 ngày 2 đêm, ngâm xong lọc lấy nước, khi dùng pha theo tỷ lệ 1:1, cùng với 20 – 30 giọt bộ giặt pha đều rồi phun lên cây, rau bị sâu.

– Cho đất vào chậu cách thành chậu khoảng 5cm, san phẳng, gieo hạt lên bề mặt, phủ 1 lớp đất mỏng lên trên, tưới nước cho đất vừa đủ ẩm, đặt chậu vào chỗ mát. Khi cây có lá thật cho cây ra ngoài ánh sáng.

–  Khi cây giai đoạn sinh trưởng nên bón mỗi tháng 1 lần bằng chế phẩm sinh học hoặc bánh dầu thủy phân.

– Lưu ý: Vào mùa mưa rau cải cúc hay bị thối lá dến đến thối toàn thân vì vậy mọi người cần gieo hạt mật độ vừa phải, thưa hơn so với mùa ít mưa giảm tình hình bệnh thối lá, sâu bệnh. Giảm lượng nước tưới và không bón bất kỳ loại phân nào trong lúc rau bị bệnh, nhặt những lá bị thối, già cho gốc rau thoáng đắng, giảm thiểu tối đa sâu bệnh cho rau.

Một yếu tố nữa giảm tình hình sâu bênh cho rau mọi người nên trồng rau luân canh vừa ít sâu bệnh, đất không bị thái hóa, dinh dưỡng được bổ sung thêm.

Cách chế biến món ăn với cải cúc nếp: 

1. Rau cải cúc nấu thịt bằm

* Nguyên liệu:

– Rau cải cúc
– Thịt heo bằm nhỏ, ướp hạt nêm
– Gừng tươi thái chỉ, nhỏ.

* Thực hiện:

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, cho thịt vào đảo nhanh, sau đó cho nước sôi vào, nêm bột nêm, nước mắm cho vừa miệng. Thả gừng tươi vào. Khi nước sôi lại, cho rau cải cúc vào, nhắc xuống liền và múc ra tô.

2. Rau cải cúc trộn dầu giấm

* Nguyên liệu:

– Rau cải cúc
– Cà chua
– Củ hành
– Trứng gà

* Thực hiện:

– Rau cải cúc rửa sạch

– Cà chua rửa sạch, xắt khoanh mỏng

– Hành xắt nhỏ và ngâm giấm.

– Trứng luộc chín, xắt khoanh.

–  Trộn dầu ăn + giấm + muối + tiêu + đường

– Bày rau tần ô ra dĩa, xếp cà chua và trứng, củ hành lên trên, rưới nước dầu giấm lên dĩa rau. Khi ăn trộn đều.

3. Canh cải cúc nấu thịt bò

* Nguyên liệu:

Thịt bò phi-lê, rau cải cúc, tỏi băm

* Thực hiện:

Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ. Rau cải cúc rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn. Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt bò vào, đảo nhanh tay 2 phút, nêm ít hạt nêm.

Nấu sôi nước, cho thịt bò vào, nêm gia vị vừa ăn, đợi nước sôi lại rồi cho rau cải cúc vào và nhấc xuống thật nhanh. Múc rau cải cúc nấu với thịt bò bằm ra tô, dọn ăn với cơm.

Theo phunuonline.com.vn