Rau kinh giới

– Rau kinh giới có tên khoa học là Elshotzia cristata, tên tiếng anh Vietnamese balm, là một loại rau thơm, thuộc cây thảo, thân vuông, mọc thẳng, cao khoảng 30 – 50cm, cuống lá dài 2 – 3cm, lá dài 5 – 8cm, rộng 3cm.
– Rau kinh giới có vị cay, tính hơi nóng, mùi thơm, dùng ăn sống với các loại rau thơm khác như hoa chuối, xà lách, rau muống… ăn kèm với món thịt luộc, canh chua, riêu… và đặc biệt món bún đâu mắm tôm phải có rau kinh giới ăn sống mới đúng vị.
– Cây rau kinh giới được sử dụng toàn bộ cây (rễ, thân, lá) là thuốc, tác dụng làm ra mồ hôi, giảm sốt, ra mồ hôi, chỉ ngứa và khư phong.